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La
especificidad del los jamones de Las Alpujarras
La
Alpujarra, famosa por sus condiciones climáticas y su ubicación
geográfica, que permiten lograr una curación ejemplar de jamones de
gran cualidad y un sabor autóctono, el cual se distingue del típico
jamón ibérico por su sabor y textura suave.
  
Proceso
de la elaboración del jamón curado
La elaboración de nuestro
jamón, es la misma antiquísima de siempre, aunque los jamones ya no
resultan de las matanzas tradicionales.
La
tradición del jamón serrano
España ha conservado muchas de sus valores de carácter natural,
histórico y cultural pero también sus tradiciones de artesanía y
gastronomía, reflejados en la cuidadosa curación de nuestros jamones.
Jamón
serrano - Jamón ibérico - Jamón curado
Los jamones de España se puede distinguir por tres tipos
principales.
Embutidos
- Queso - Vino
El Atroje de La Alpujarra también ofrece una gran variedad de
embutidos, quesos y vinos.
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